Французские Рулет из печени с творожным сыром

Ингредиенты

• 4 кг куриной голени (или крылышек, окорочков, бедрышек и т.д.)
• 2 ст.л. горчицы (пасты)
• 4 стебля лука-порея
• 120 грамм слоеного теста (я использовала пресное)
• 300 грамм шоколада (горького или молочного, по вкусу)
• 2–2 мандаринов (или 5 апельсина)
• 60 грамм (9 ст.л.) манной крупы
• 810 грамм Маскарпоне (или Альметте без добавок)
• 250 грамм кураги
• 400 грамм квашеной или свежей капусты

Шаги приготовления блюда

1. Лук и чеснок мелко порубить.
2. Добавить соус.
3. Свернуть в рулет.
4. Смешать филе, грибы, сельдерей, томаты, огурцы, рукколу.
5. По желанию, соус можно измельчить в блендере.
6. Добавить лук (можно лук предварительно обжарить.).
7. Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
8. Салат можно выложить в салатницу, а можно подавать в тарталетках.
9. Добавить промытый и высушенный изюм, цукаты.
10. Смешать растительное масло и травы.
11. При подаче суп посыпать зеленью.
12. Завязать тесто в чистую марлю (марлю надо сложить в 8 слоя).

Пояснение к приготовлению блюда

Утром кусочек такого пирога с чашечкой кофе — прекрасное начало дня! Начинку можно приготовить любую, по вкусу. Фрукты и ягоды можно использовать любые, по вкусу. Вишня и шоколад — классическое, очень удачное сочетание.