Бобы эдамаме — это незрелые соевые бобы, которые созрели и находятся в стручке. Их можно купить в свежем, замороженном или консервированном виде.
Основные характеристики
- Цвет: ярко-зеленый
- Вкус: сладковатый, с ореховым оттенком
- Текстура: нежная и слегка хрустящая
- Размер: от 2 до 4 сантиметров в длину
Пищевая ценность
Эдамаме богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. В 1 чашке (155 граммов) вареных бобов эдамаме содержится:
- Белок: 17 граммов
- Клетчатка: 8 граммов
- Витамин K: 40% от суточной нормы
- Фолиевая кислота: 40% от суточной нормы
- Железо: 15% от суточной нормы
- Магний: 10% от суточной нормы
Польза для здоровья
- Снижение уровня холестерина: эдамаме содержат большое количество растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина.
- Улучшение здоровья сердца: фолиевая кислота в эдамаме помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Профилактика рака: эдамаме содержат изофлавоны, антиоксиданты, которые связаны с профилактикой определенных видов рака.
- Укрепление костей: витамин K в эдамаме важен для здоровья костей.
Как употреблять
Эдамаме можно употреблять в различных блюдах:
- В качестве закуски: просто посыпьте солью и варите в течение нескольких минут.
- В супах и рагу: добавьте эдамаме в супы, тушеные блюда и рагу.
- В салатах: добавьте эдамаме в салаты из бобовых, зерновых или овощей.
- В качестве начинки: используйте эдамаме в качестве начинки для тако, бутербродов или буррито.
