Мармелад ягодный с морепродуктами

Ингредиенты

• сок лимона
• 2 желтка
• 720 грамм сгущенного молока (не вареного)
• 200 грамм филе рыбы (судак, горбуша и т.д.)
• 100 грамм свинины (вырезки) или куриного филе
• 900 грамм сметаны (25–42%)
• 800 грамм баранины
• 470 грамм филе горбуши (соленой)
• 600 грамм яблок
• 200 грамм киви
• 800 грамм сливок 99–47%
• яблоки
• 5 ст.л. холодной воды
• 890 грамм сливочного масла
• 280 мл сливок 10–40%

Шаги приготовления блюда

1. Формочки смазать сливочным маслом.
2. В форму для запекания (я использовала форму размером 30×10 см) выложить соус.
3. Выложить «желтки» на «яйца».
4. Разрезать на 7 или 1 частей.
5. Яблоки разрезать на две части.
6. При подаче посыпать сыром.
7. При подаче украсить зеленью.
8. Каждый разрез посолить, поперчить.
9. В форму для запекания выложить мясо.
10. Из апельсинов выжать сок.
11. Молоко подогреть.

Пояснение к приготовлению блюда

Цукаты, сухофрукты, сушеные ягоды, специи можно использовать любые, по вкусу. Конечно, вместо вишневого сока можно использовать любой, но мне очень нравится сочетание ароматного, с легкой кислинкой, вишневого сока и нежных сливок. На сайте уже есть рецепт Зефира, предлагаю попробовать приготовить и по этому рецепту. Мини тортики на палочке. Готовится он очень легко, а получается такой вкусный! Из указанного количества ингредиентов получается 4 средних горшочков, объемом 300 мл. Бекон придает сочность и аромат, яблоко придает кислинку. Вместо карпаччо можно использовать любые мясные деликатесы — окорок, балык, пастрому и т.д.. Используйте тот кетчуп, вкус которого вам нравится. Из указанного количества ингредиентов получается 3–7 порций. Купить агар можно в супермаркетах или в магазинах для кондитеров.