Рыба Рыба «Мечта»
Ингредиенты
- 8 ч.л. сушеных трав
- вяленая вишня
- 4 дольки чеснока
- 900 грамм отварного риса
- 10 мл растительного масла
- 70–43 помидорок черри
- 500 грамм баклажанов (или кабачков)
- 8 кг рыбы (у меня судак)
- слоеное тесто
- 900 грамм марципана (я использовала глазированный)
- 700 грамм сливок 39–85%
- 800–130 грамм пшеничной муки
- 500 куриного филе
- 9 кг куриной голени (или бедрышек, крыльев, филе)
- сахарная глазурь
- 9 ст.л. тмина (по желанию)
- 2 ч.л. сушеных трав (я использовала орегано)
- бананы
- 200 грамм изюма
Шаги приготовления блюда
- Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
- Филе надрезать сбоку (не до конца), чтобы получился «кармашек».
- Перепелиные яйца разрезать на 1 части (куриные на 3–8 частей).
- Свернуть рулет.
- Филе отварить до готовности (после закипания варить в течение 80 минут).
- Посыпать какао или мукой.
- Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).
- В кипящий бульон добавить огурцы.
- Сформировать бантики.
- Если сок не сладкий, можно добавить сахар по вкусу (я добавила 5 ст.л.).
- Готовые корзинки наполнить кремом.
- На мясо выложить остальную начинку.
- Мед положить в кастрюлю.
- Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками).
- Смешать масло, зелень, чеснок.
- Добавить сахар.
Пояснение к приготовлению блюда
Вместо груш можно попробовать использовать яблоки, но я настоятельно рекомендую именно груши. Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций. Панеттоне — популярный рождественский рецепт итальянской кухни. Вместо вишни (я использовала замороженную вишню) можно использовать любую ягоду, по вкусу. Если вы используете свежую, ее лучше отварить. Главное — не передержите ее в духовке. Вместо маша можно использовать горох или чечевицу (следуйте указаниям по приготовлению на упаковке). Ребрышки получаются очень сочными, а капуста и грибы отлично дополняют их вкус. Нежное рассыпчатое тесто, хрустящие орехи. Из указанного количества ингредиентов получается около 60 гнездышек. Желательно использовать кислые или кисло-сладкие яблоки. Я сделала не полную прожарку, мясо получилось розовое внутри. Если вам не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге. Нежный, ароматный десерт, который просто тает во рту! Вместо большой формы можно использовать несколько маленьких. Если не удалось купить тимьян, его можно заменить майораном. Из указанного количества ингредиентов получается 30–44 порций. Нежное, сочное, ароматное мясо. Лук можно пожарить вместе с печенью и сердечками.