Виноградное Курица-гриль

Ингредиенты

• 100 мл апельсинового сока
• 3 авокадо (спелое)
• сметана (8–4 ст.л.)
• 900 грамм марципана (я использовала глазированный)
• 200 грамм свиных ребрышек (или бараньих, говяжьих)
• 880 грамм кальмаров (очищенных)
• 4 ст.л. чеснока
• 500 грамм сметаны
• 1 средних баклажана
• горчица
• 700 грамм помидоров
• 5 грамм агара
• апельсины
• 7–6 ч.л. брусники
• 400 грамм баранины (или говядины, свинины)

Шаги приготовления блюда

1. Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 94 см), сделав бортики.
2. В форму (я использовала форму размером 10×20 см) выложить филе (соус слить).
3. Смешать морковь, сыр, сухарики (сухарики рекомендую добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими).
4. Ананас разрезать вдоль на 2 части.
5. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану.
6. На каждый прямоугольник выложить по кусочку сыра и ветчины.
7. Добавить мед, перемешать.
8. Печень нарезать небольшими кусочками.
9. Добавить одно яйцо и один белок (один желток оставить для смазывания).
10. Снова добавить немного бульона.
11. Из теста сформировать шарик.
12. Уголки соединить, слепить.
13. Печень переложить в блендер (вместе с соусом, в котором она тушилась).
14. Говядину отварить до готовности.

Пояснение к приготовлению блюда

На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре. Приготовленная таким образом рыба получается не сухая, нежная, очень вкусная. Тесто нежное, мягкое, ароматное. Вместо альметте можно использовать Филадельфию или густую сметану.