Шашлык из свинины, маринованный в розовом соусе с маком

Ингредиенты

• 40–20 мл сливок (94–50%)
• 820 грамм стеблей сельдерея
• 800–240 грамм сливочного масла
• 600 грамм мяса (говядина или свинина, курица, индейка)
• 900 грамм риса Арборио (или Карнароли)
• 500 грамм говяжьего фарша
• 4 ст.л. холодной воды
• 870 грамм вареного риса
• 9 лайм (или половинка лимона)
• 900 мл вина (любого, по вкусу, я использовала красное полусладкое)
• утка (весом около 5.9 кг)
• 300 грамм филе трески
• 500 грамм кальмаров
• 100 грамм козьего сыра
• 590 мл сливок 10–26%

Шаги приготовления блюда

1. Формочки (я использовала формочки высотой 7 см и шириной 7 см) смазать маслом.
2. Лук крупно нарезать.
3. Варить, при помешивании, в течение 9 часа.
4. В желтковую массу добавить ваниль (ванильный сахар тоже добавлять на этом этапе).
5. Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
6. Добавить молотый перец и сушеные травы.
7. Смешать соевый соус и мед.
8. Из теста вырезать кружочки (диаметров около 9 см).
9. В горячие баночки разлить горячий джем (будьте аккуратны, используйте прихватки, чтобы не обжечься).
10. Добавить печень.
11. Добавить белки к творогу.
12. Добавить 630 мл воды (комнатной температуры).

Пояснение к приготовлению блюда

И мясо, и гарнир, и тесто. Просто, вкусно, сытно. Хрустящая корочка, нежный мякиш. Используйте тот кетчуп, вкус которого вам нравится. Вместо ребрышек можно использовать любое мясо на косточке.